લોકસત્તા ડેસ્ક

કરવા ચોથનો તહેવાર આ વર્ષે 4 નવેમ્બરના રોજ ઉજવવામાં આવશે. આ શુભ દિવસે બધી સુહાગિન સ્ત્રીઓ અને કુંવારી યુવતીઓ નિર્જળ વ્રત રાખે છે. ત્યારબાદ રાત્રે ચંદ્રનું નિરીક્ષણ કરવાથી ઉપવાસ તૂટી જાય છે. આ સ્થિતિમાં, જો તમે આ વખતે કેટલીક વિશેષ મીઠાઈઓ બનાવવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો પછી તમે રસમલાઈ ખાઈ શકો છો. તો ચાલો આજે તમને રસમલાઈ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી જણાવીએ… 

સામગ્રી:  

દૂધ - 1 લિટર

ખાંડ - 1.5 કપ

લીંબુનો રસ - 1 ચમચી

કેસરના થ્રેડો - 4-5

એલચી પાવડર - 1/2 ટીસ્પૂન

સુકા ડ્રાયફ્રુડ્સ - 2 ચમચી

પદ્ધતિ:  

1. પહેલા કડાઈમાં 1/2 લિટર દૂધમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને પનીર બનાવો.

2. હવે પનીરને મિક્સિમાં 40 સેકંડ માટે ગ્રાઇન્ડ કરો.

3. તૈયાર કરેલી વસ્તુને એક પ્લેટમાં કાઢી અને તેને નાના દડામાં મેશ કરો.

4. એક પેનમાં 1 કપ ખાંડ ઉમેરીને ખાંડની ચાસણી બનાવો.

5. પનીરને 10-15 મિનિટ સુધી ચાસણીમાં પકાવો.

6. હવે બાકીના દૂધ અને ખાંડને એક અલગ પેનમાં નાખો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

7. હવે દૂધમાં કેસર, એલચી પાવડર નાખો.

8. પનીરને ઢાંકીને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી પનીર બધુ જ રસ સમાન થઇ જાય

9. તૈયાર છે તમારી રાસમલાઈ,

10. તેને ડ્રાયફ્રૂટથી ગાર્નીશ કરીને ઠંડી સર્વ કરો.